segunda-feira, 10 de setembro de 2012
Leicht Lecker nasce com o propósito de unir sabor e saúde.
A culinária funcional alquimia liderada pela culinarista Lidiane Barbosa unida ao conceito de nutrição funcional inserida pela nutricionista Helouse Odebrecht chega como uma ótima alternativa para quem quer cuidar da saúde e do bem estar sem abrir mão do sabor.
Apaixonada pela gastronomia e por todas as suas formas, aromas e cores a CULINARISTA Lidiane Barbosa, especializou se em levar saúde através de sabor às pessoas.
Seus clientes são pessoas que tem algum tipo de restrição alimentar, intolerância a determinados alimentos como : gluten, lactose ou açúcar ou mesmo àqueles que buscam uma ALIMETAÇÃO mais saudável !
"A grande magia que existe em encantar as pessoas com um prato preparado por mim é o que me deixa muito feliz e realizada. Poder preparar um brigadeiro à um diabético ou ate mesmo um pão para um celíaco, me faz ter certeza de que estou no caminho certo. É fascinante levar prazer e sabor aqueles que um dia receberam um diagnostico e que precisariam assim passar por restrições alimentares”conta Lidiane.
Deve ser frustrante para aqueles que gostam de comer um doce, ter que evita lo ou como explicar para uma criança que na festinha de aniversario ela nao poderá atacar a mesa de doces...
Com as substituições, trocas de ingredientes Lidiane mostra que de forma criativa e acessível e utilizando técnicas inovadoras e ao mesmo tempo captando o que a terra tem de melhor à oferecer em produtos para as preparações dos alimentos, conseguimos proporcionar mudanças no estilo de vida das pessoas.
Mas Lidiane não trabalha sozinha, através de uma culinária criativa e a alquimia da gastronomia, junto à orientações da nutricionista Helouse Odebrecht, sócio-proprietaria da empresa Leicht Lecker (saúde sabor em Alemão), a principal meta é proporcionar mais saúde e qualidade de vida às pessoas através de quitutes deliciosos.
As pessoas que as procuram são aquelas que não querem abrir mão do prazer que sempre tiveram à mesa, mas que agora, por escolha de mudança de qualidade de vida, procurando assim hábitos mais saudáveis ou alguma orientação médica, precisam passar longe de alguns ingredientes.
" Muitas vezes eles me dão uma receita com sabor de sua infância, como uma empadinha por exemplo, para que através da releitura da receita de família, eu faço a troca dos ingredientes ou mesmo invente outra receita sem que seja retirado as lembranças ou prazer que aquele alimento proporciona aquela pessoa "
" Faço diversos cursos o tempo todo da gastronomia mas sempre ao aprender uma receita ou uma técnica já penso em todas as substituições possíveis, minha cabeça trabalha o tempo todo. Já acordei no meio da madrugada fervilhando de idéias "conta Lidiane
Com a orientação da nutricionista Helouse as invenções são todas, dosadas, estudadas antes que a CULINARISTA coloque a mão na massa, por exemplo nosso BROWNIE de cacau funcional - recebe esse nome pois alem de não ter a farinha de trigo em sua receita, o chocolate utilizado é rico em COLÁGENO e fibras ( regula o trânsito intestinal e limpa o organismo) recebe ainda a semente de chia em sua preparação que são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. ao entrarem em contato com a água, formam um gel no estômago. diante dessa reação, a digestão torna-se mais lenta. “Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e, então, passa a consumir porções menores e ainda o ômega 3 presente no grão combate a inflamação causada em nosso organismo devido a gordura que ingerimos ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite.” explica a nutricionista.
Outro exemplo de grande sucesso é o brigadeiro funcional com COLAGENO - em sua preparação não utilizamos o leite condensado e o COLAGENO utilizado é o hidrólisado -
Colágeno é uma proteína estrutural básica, ou seja, é responsável pela formação da estrutura corporal como tendões, cartilagens, ossos e pele.
O colágeno hidrolisado é formado através da gelatina (a molécula é quebrada através de enzimas) e indicado na suplementação para melhora dos sintomas de doenças articulares, na estética utilizado para melhorar tonificação da pele combatendo a flacidez, estruturação do cabelo e unhas e no tratamento da celulite, diz Helouse Odebrecht.
Hoje a empresa faz eventos como coffee breaks, lanches, dá cursos e se prepara para lançar seus novos produtos no mercado.
Muita saúde através de muito sabor.
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